Les acides gras oméga-3, tout le monde en parle. Pour la première fois, les chercheurs à l'origine de cette révolution nutritionnelle font des préconisations aux professionnels de santé et au grand public. En 1994, Michel de Lorgeril et Patricia Salen, ont démontré qu'un régime riche en Oméga-3 peut sauver la vie des cardiaques. Aujourd'hui les preuves affluent, non seulement les Oméga-3 protègent des maladies cardio-vasculaires mais aussi de cancer, de la dépression, de l'arthrite rhumatoïde etc...