Le Petit Dictionnaire De Cuisine

On ne présente pas l'auteur des TROIS MOUSQUETAIRES. Mais sait-on que Dumas était un incomparable cordon bleu et un " fou " de cuisine ? Qu'il passait son temps à mitonner des petits plats pour ses maîtresses ? Sait-on que son dernier livre, son testament littéraire, fut un dictionnaire de cuisine ? " Je vois avec plaisir, écrivait-il quelque temps avant sa mort, que ma réputation culinaire se répand et promet bientôt d'effacer ma réputation littéraire. Dieu soit loué ! Je pourrai donc me vouer à un état honorable et léguer à mes enfants, au lieu de mes livres dont ils n'hériteraient que pour quinze ou vingt ans, des casseroles et des marmites dont ils hériteront pour l'éternité. " Le Petit Dictionnaire de cuisine est le " plus grand roman de cape et d'appétit " jamais écrit. Toute sa vie, Dumas avait noté des recettes, demandé aux plus grands chefs de son époque les secrets de leurs spécialités. Toute sa vie, il avait recueilli des anecdotes sur la grande et la petite histoire de la cuisine. C'est cette somme de connaissances et de bonheurs culinaires qu'il nous livre ici. Au total, près de quatre cents pages de recettes et de curiosités, comme son becfigue à la Charcot ou sa célèbre tête de veau en tortue. Ce petit dictionnaire de cuisine n'avait jamais été réédité à ce jour.