'Depuis 2001, je traînais des idées noires (...). Naquirent alors ces recettes qui sont un peu des 'Mémoires d'Outrenoir'. Fegh Les dix recettes :
- Ecrin de moules au riz noir.
- Pétoncles noirs au beurre noir.
- Polenta de lentilles noires beluga, poulpe noir.
- Macaron au caviar d'Aquitaine.
- Pintade noire au au molé noir; noir.
- Melloukhia aux merguez pois chiches noirs.
- Foie gras aux haricots black turtle.
- Rouleaux de printemps noirs.
- Pizza à la truffe noire et pommes de terre négresses.
- Mûres maousses costaudes au sel noir d'Hawaï.