Ces cabarets théâtres recouvrent la plus grande variété de formes de spectacles, donnés dans les lieux les plus disparates. Ce sont d'ailleurs les mêmes directeurs, auteurs, décorateurs, acteurs, musiciens, chanteurs que l'on retrouve à travers Paris d'un lieu à l'autre. A travers cet album et une exposition, G. Latour nous fait découvrir ce monde du spectacle.