Jesús María García Añoveros es Licenciado en Derecho Canónico y Doctor en Historia de América. Ha desarrollado una amplia labor docente e investigadora en América y en Madrid. Se ha especializado en la Historia de Centroamérica y Guatemala, en cuya Universidad fue catedrático. Posteriormente ingresó en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas, en Madrid como Profesor Investigador. Ha dirigido, en estos últimos años, la prestigiosa Colección de Humanidades Corpus Hispanorum de Pace, del CSIC, con la publicación de ediciones críticas de las obras de grandes pensadores hispanos de los siglos XVI y XVII. Es autor de un gran número de libros y artículos sobre los temas de su especialidad relacionados con el mundo del derecho e Hispanoamérica. En el ámbito taurino destaca su gran aportación El hechizo de los españoles. La lidia de los toros en los siglos XVI y XVII en España e Hispanoamérica. Historia, sociedad, cultura, religión, derecho, ética (Madrid, Unión de Bibliófilos Taurinos, 2007), o también La bula de Pío V (1567-1572) De Salute Gregis de 1 de noviembre de 1567 (Madrid, 2007), o El despertar de la fiesta de los toros. Las primeras noticias y documentos sobre el modo hispánico de correr toros: siglos IX al XIV (Madrid, 2007), y La Universidad de Salamanca, foco de la polémica Los eclesiásticos y los toros en el siglo XVI