Parcourir le Languedoc-Roussillon. c'est déjà faire un voeu de bonheur. Il faut le faire le pied léger, chaussé d'espadrilles, divine chaussure qui naît ici, que l'on trempe dans l'eau de mer et que l'on perd sur les chemins talqués de poussière. Des plateaux herbeux de l'Aubrac aux forêts et rivières de la Margeride, le culte de l'essentiel et l'équilibre avec la nature prennent tout leur sens. Et lorsque les Pyrénés rencontrent la Méditerranée, ils respirent le même air catalan.
Autour des étangs, le monde lagunaire des cabanes, envoûtant et obscur, tout en parfums salins et en puissantes odeurs de terre et d'herbe, se ferme jalousement sur ses secrets. L'étonnante garrigue, on ne peut l'évoquer sans que sous la langue viennent des goûts de résine, sous le nez des odeurs de terre grillée, d'herbes brûlées par le soleil. Le littoral égrène un chapelet de plages de sable, ponctué d'églises, de sites anciens et de stations balnéaires.
L'architecture, de l'humble mazet à la folie Renaissance, reste le témoin des modes d'exploitation et des sociétés, et restitue les techniques anciennes, issues des traditions et de la sagesse populaire.
Tout cela est raconté dans ce livre, par longs traits, comme on boit du vin lorsqu'on a soif. Ce n'est pas un livre qui parle de tout : il suscite plutôt des rencontres, donne corps aux envies, se faufile sur les chemins et ouvre grand les yeux, étonné le premier de tant de beauté.