confits, rillettes, pâtés, terrines, saucissons, jambon...
toutes ces charcuteries évoquent les buffets campagnards, les barbecues et les repas de fête. relevant d'une longue tradition familiale qui
disparaît petit à petit, la charcuterie s'est largement industrialisée de nos jours. grâce à cet ouvrage, vous partirez à la redécouverte de la saveur de la charcuterie traditionnelle, fruit d'un savoir-faire familial. classées par thèmes, les recettes sont présentées étape par étape et s'accompagnent de conseils.