En Gironde, les chemins de l'eau ont fait le paysage. Ses grands espaces marins et fluviaux ont suscité un lien singulier des hommes avec ce terroir pauvre aux riches eaux. Plus anciennement pratiqués que les chemins de terre ferme, ils recèlent la vérité intime de ce pays du Sud-Ouest.
Majestueux estuaire que les marées parcourent, apportant des saisons de poissons migrateurs et portant vers l'ailleurs les navires chargés de vins et des produits venus du haut-pays par Garonne et Dordogne ; chemins de rives dans les vignobles du Blayais ou du Libournais, vasières et ports au pied des châteaux du Médoc, froides et sauvages rivières de la Lande ; et grands lacs paisibles, séparés de la fureur océane par un ourlet de dunes, monde en symbiose du bassin d'Arcachon, où marais rivière et océan se mêlent pour créer une vie unique.
Tous ces chemins invitent le visiteur à une grande respiration où l'air marin n'est jamais loin du parfum de la vigne, où la pierre de l'Histoire donne un peu de sa blondeur à la lumière atlantique.