Historique, propriétés et valeur nutritive, catégories et cultivars, mode de culture, parasitisme et désordres physiologiques, récolte et conservation, production de semences, telles sont les 7 rubriques retenues par l'auteur pour présenter les 56 espèces légumières traitées dans cet ouvrage entièrement revu et illustré avec de magnifiques photos couleurs.