Commencée en 1848, l'histoire de l'enseignement agricole en France s'est poursuivie à travers les grands bouleversements qui ont touché la société rurale.ÿL'histoire institutionnelle de l'enseignement agricole en France a connu plusieurs périodes. Organisé en 1848, transformé et consolidé sous la Troisième République, il connaît des bouleversements majeurs à partir de 1960, dans ses structures, ses contenus d'enseignement, ainsi qu'un développement sans précédent. 1981 voit le début d'une période de rénovation de l'ensemble des formations agricoles et les effectifs continuent de croître jusqu'en 1999, année du vote d'une importante loi d'orientation agricole qui veut redéfinir la place et le rôle de l'agriculture dans la société française.ÿRichement illustré, complété par un important dossier cartographique constitué de l'ensemble des cartes régionales de l'enseignement agricole et de nombreux graphiques, cet ouvrage nous propose une fresque historique qui éclaire la situation actuelle et recense les défis du futur. Il permet de comprendre pourquoi de nombreux jeunes se tournent vers cet enseignement agricole dont l'existence est, selon René Rémond, une chance pour la société française toute entière.