Aspartame et saccharine, les plus connus des édulcorants et autres faux sucres ne sont pas sans danger pour la santé. Heureusement pour les consommateurs en recherche de santé au naturel qui privilégient les produits « écolo-bio » issus du commerce équitable, des solutions existent. C'est l'objet de ce livre que de présenter tous les sucres naturels, et d'apprendre à les reconnaître, les consommer et les cuisiner.