Le bananier, cette herbe géante souvent considérée comme un arbre, est l'une des plantes les plus anciennement cultivées. L'auteur, passionné par cette plante, fait ici la synthèse de données historiques très variées et de ses connaissances de terrain. Après avoir présenté l'origine du nom Musa, il donne des exemples d'intégration du bananier dans les cosmologies, les religions et dans la littérature ou encore la publicité. Des hypothèses sur la diversification variétale et l'extension de la culture à partir de l'Asie du Sud-Est sont proposées au lecteur : quelle fut l'évolution du bananier depuis cette époque reculée ? Quelle a été sa route dans la conquête des régions chaudes tropicales et subtropicales ? Un bilan des diverses utilisations des fruits et des autres organes montre toute l'ingéniosité humaine. L'auteur dresse également un panorama de l'évolution de la production destinée au marché international. Les interférences avec la politique sont aussi évoquées. Enfin, l'accent est mis sur la progression des marchés français et européen en relation avec les changements d'organisation des filières d'approvisionnement et l'Histoire du xxe siècle.
Cet ouvrage, rédigé pour un large public, illustré de nombreux dessins anciens, de photos et de cartes en couleur, s'adresse aux professionnels de la filière et à tous les passionnés de l'histoire des plantes.
Remerciements Avant-propos Introduction IDENTITÉ ET PARCOURS CULTUREL DU BANANIER La plante ses noms et les expressions La plante Noms et expressions Présence dans la culture Dans les cosmologies et les religions Dans les narrations des navigateurs, explorateurs, botanistes Dans la littérature Présence dans les arts Publicité LE BANANIER : TAXONOMIE, ÉVOLUTION, DISPERSION Taxonomie, culture et évolution Origine des Musacées Évolution de la taxonomie des Mucacées jusqu'en 1900 Évolution de la taxonomie de 1900 à nos jours Caractérisation des genres et sections de la famille des Musacées Bananiers cultivés et utilisations Espèces et variétés cultivées Bananiers d'ornement Bananiers cultivés pour leurs fibres Bananiers cultivés pour leurs fruits « à cuire » Bananiers cultivés pour leurs fruits « dessert » Bananiers cultivés pour leurs fruits à bière Bananiers pour d'autres utilisations Autres bananiers parthénocarpiques Évolution et dispersion des Musacées Localisation du centre primaire de domestication Domestication primaire Domestication secondaire Diffusion et dispersion des cultivars Diffusion particulière des variétés Gros Michel et Petite Naine UTILISATIONS, PRODUCTION ET TRANSPORT Utilisation des fruits et des autres organes Appréciations de anciens Alimentation humaine Alimentation animale Diététique et médecine Utilisation des fibres Artisanat et vie quotidienne Plantes d'ornement Utilisations industrielles Production Évolution de la production mondiale Production des pays peu ou pas exportateurs Histoire des grandes compagnies bananières Chiquita (United Fruit Company.) Del Monte (West Indies Fruit Company...) Dole (Standard Fruit Company.) Fyffes Noboa Le transport maritime Caractéristiques des fruits à la récolte Caractéristiques du transport maritime Évolution des navires Évolution du transport maritime français COMMERCE ET MARCHÉ Évolution des exportations Chronologie des exportations mondiales Géographie des exportations Les différentes filières Principaux pays exportateurs Progression de nouveaux types de production Exportations de bananes plantains Exportations de fibres Importations et commercialisation Évolution des importations Histoire des marchés Évolution de la spéculation bananière mondiale Annexes Références bibliographiques Liste des abréviations et des sigles Glossaire