Cet ouvrage invite le lecteur à prendre place dans le vaste amphithéâtre naturel que consitue l'Hérault puis à faire une pause à chacun de ses étages (hauts cantons, plaine viticole, littoral), en laissant les auteurs-photographes lui brosser le panorama d'une biodiversité unique en France. S'adressant aux Héraultais fiers de leur territoire comme aux voyageurs curieux de nature, l'ouvrage a plusieurs ambitions :
V Montrer la diversité des milieux (montagnes, steppes, garrigues, étangs littoraux.) et la richesse des espèces faune/flore qui y prospèrent : 57% de toute la flore française, la moitié des papillons, des reptiles et des amphibiens de l'hexagone.
V Expliquer la lente construction des paysages et l'importance des activités humaines (collines viticoles, vergers en terrasses, pâturage) dans la préservation des habitats naturels : pelouses sèches sur le Causse ou sansouïres en bordure de Méditerranée.
V Dresser les portraits de quelques espèces animales ou florales emblématiques du département, qu'elles soient typiques (Lézard ocellé, le plus grand de France), rares (Aigle de Bonelli, moins de 30 couples en France) ou surprenantes (Pingouin torda originaire du nord de l'Europe).