Au fil des décennies, le tourisme rural a acquis ses lettres de noblesse ; il occupe désormais une place substantielle dans le secteur de l'économie touristique.
Dans ce contexte, il est d'évidence que sans hébergement aucun séjour ne serait envisageable, d'où le rôle indéniable de l'hébergement touristique en milieu rural. Or, à ce jour, on constate un développement continu de formules d'accueil diversifiées dans un espace rural de plus en plus sollicité, et selon des processus toujours plus complexes. A tous égards, il y a désormais largement matière à clarification.
C'est pourquoi, dans la perspective d'une contribution à la définition des prochaines politiques territoriales du tourisme, le Conseil national du tourisme a diligenté une analyse de l'hébergement touristique en milieu rural par une double approche globale et juridique.