* Plus léger (800 pages, dos carré, couverture souple) et format plus pratique.
* Une nouvelle maquette, des commentaires plus vifs et plus incisifs.
* Un contenu enrichi avec un carnet de 80 pages sur les tendances de la cuisine d'aujourd'hui.
* Pour repérer facilement les établissements, ce guide sera illustré avec des cartes.
* Une nouvelle sélection des meilleurs restaurants dont 1000 tables à moins de 35€. Une sélection commentée, exigeante, à tous les niveaux de prix et tous les styles de cuisine.
* Un choix des meilleurs hôtels de charme et hôtels design.
* Innovation 2013 : Des Flashcodes renvoyant vers les appréciations complémentaires des enquêteurs Gault Millau.
* Bonus 2013 : un accès à l'application Gault Millau France 2013"