Este livro do Dr. Jacques Médart, pela qualidade científica dos seus conteúdos, abrangência, pertinência e actualidade dos temas, é verdadeiramente um manual prático de nutrição, que aborda a alimentação desde a sua vertente preventiva até à sua abordagem terapêutica.
Uma obra destas não é uma mera cartilha de nutrição; é um verdadeiro manual de importantes assuntos na área da nutrição e alimentação.
Do «Prefácio»