Fertilisation de la Vigne 2e édition Jacques Delas est ingénieur agricole de l'École nationale supérieure agronomique d'Alger. Il a terminé sa carrière en tant que directeur de Recherche au sein du département Agronomie de l'INRA (Institut national de la recherche agronomique) de Bordeaux en 1995.
Depuis, il a été chargé de mission auprès de la direction scientifique Environnement, Forêt et Agriculture de l'INRA et a assuré à ce titre la présidence de la Commission des matières fertilisantes et supports de culture du ministère de l'Agriculture.
Depuis la parution en 2000 de la première édition de ce livre, deux événements sont venus modifier le contexte dans lequel évolue la viticulture : la prise de conscience de la nécessité d'un développement durable et la crise viticole (aggravée par la crise économique mondiale).
Les préoccupations liées à la dégradation de l'environnement, à la pollution, à l'épuisement des ressources naturelles, à la baisse de la biodiversité, au réchauffement climatique, ont conduit à l'émergence de la notion de développement durable, visant à concilier développement économique et social, protection de l'environnement et conservation des ressources naturelles. La viticulture durable s'inscrit dans ce contexte, et cet ouvrage montre comment une fertilisation rationnelle peut être un élément important de cette viticulture, notamment en permettant son maintien dans les meilleurs terroirs ou en contribuant à la qualité de la production, indispensable à la survie des exploitations.
Après avoir rappelé les objectifs de la fertilisation, l'auteur présente les bases du raisonnement, qui s'articulent en trois volets : la connaissance des besoins de la vigne et du rôle des éléments minéraux, la connaissance du sol et des matières fertilisantes. Les paragraphes traitant du diagnostic foliaire, de l'analyse de sol, du choix des amendements organiques sont particulièrement développés.
La troisième partie est consacrée à la mise en pratique de la fertilisation, en fonction des objectifs. Dans cette partie, Jacques Delas aborde également les cas particuliers des fumures correctives et foliaires ainsi que la fertilisation en agriculture biologique.
La quatrième partie est consacrée aux carences, toxicités et accidents physiologiques, différents troubles qu'une fertilisation raisonnée permettrait d'éviter.