Porque na chamada dieta ocidental a comida foi substituída pelos
nutrientes, e o bom senso pela confusão - regra geral, os alimentos que
ingerimos actualmente não são produtos da natureza, mas sim produtos
da ciência alimentar. O resultado é aquilo a que Michael Pollan designa
como «o paradoxo americano»: quanto mais nos preocupamos com a
nutrição, menos saudáveis parecemos ficar.
Neste livro, Em Defesa da Comida, Pollan propõe uma resposta nova (e muito antiga) à questão «o que devemos comer?», que se resume a oito palavras simples, mas
libertadoras: Coma comida. Mas não em excesso. Vegetais, sobretudo.
O estimulante e eloquente manifesto de Pollan mostra-nos como
podemos começar a fazer escolhas alimentares acertadas, que vão
melhorar as nossas vidas, proporcionar saúde e trazer de novo o prazer
para a mesa.