Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, familiarise les étudiants avec la culture économique et juridique indispensable pour appréhender la gestion d'une organisation, qu'il s'agisse d'un cabinet d'exercice libéral, d'une entreprise multinationale ou d'un établissement de soins.
Véritable outil d'apprentissage et de travail, la 3e édition de ce manuel est illustrée de près d'une centaine d'exercices corrigés et complétée par un sujet d'annales entièrement résolu proposés au BTS. Entièrement revue, elle intègre notamment les nouvelles législations fiscales et commerciales de travail. Tout au long des chapitres, des exemples de procédures et de documents administratifs ou financiers utilisés par un centre hospitalier public permettent de rattacher les connaissances à l'exercice réel de la diététique.
Destiné aux étudiants des BTS diététique et des IUT génie biologique, option diététique, Économie- gestion - Bases économiques, financières et juridiques de la diététique s'adresse également aux diététiciens en exercice.