De très bonnes tables se cachent à Rennes et dans ses environs.
Aussi Hippolyte Braquemare, professeur de Civilisation Irlandaise à l'Université de Rennes, enquête quand il apprend qu'un mystérieux assassin trucide les meilleurs chefs de la région. Alors que des nationalistes irlandais font exploser une voiture piégée en Ulster, à Omagh, l'universitaire découvre que les relations Bretagne-Irlande sont plus étroites qu'il ne l'imaginait. Une folle course poursuite s'ensuit entre Rennes, Saint-Malo et Saint-Hélier pour échapper à un marmiton irlandais, Seamus O'Laighume, et à une universitaire féministe, Amy Sfher.
L'émigré chinois clandestin est-il l'assassin ? Que cachent les couloirs souterrains de l'hôpital de Pontchaillou ?
Accompagné de sa compagne de l'IRA, la belle Eileen, et de son fidèle ami journaliste, Lebovers, Braquemare comprend que la cuisine gastronomique et celle de la politique ont parfois de peu ragoûtants fumets. Surtout quand on y ajoute du charbon de bois et de l'E133. Explosions en Bretagne, additifs alimentaires, sur fond d'un retour à la paix en Ulster, cette enquête d'H rencontre de curieux personnages, parmi lesquels, Rawahl Thassalivh Singh, authentique Sikh, qui n'en est pas le moins étonnant !