Cuisine et Traditions nous invite «dans le ventre de l'Afrique» et souligne le lien intime que chaque peuple entretien avec son alimentation.
Une mosaïque de cuisines, dans un tour d'Afrique qui explore les arts et les mots de la table et dévoile, par-delà l'aspect utilitaire, la fonction esthétique et spirituelle de la nourriture.
Une immersion dans des saveurs lointaines car, sur ce continent, terre d'échanges et de migrations, se sont succédé les Byzantins, les Romains, les Ottomans, les Arabes, les Portugais, les Hollandais, les Anglais, les Italiens, les Français, les Indiens et les Chinois.
Tout un mélange, un festival d'odeurs et de couleurs qui ensoleillent légumes, céréales et tubercules. Un métissage qui fait des cuisines africaines un bouillon de délices, un bouquet d'épices et de plaisir.