La terrissa ha estat el material fonamental de la cuina catalana, que Äs inimaginable sense les olles, cassoles i altres atuells fets amb aquest material popular, envernissat o sense. Cuinar amb fang Äs un tast dÕhistÿria que ens submergeix a la cuina de les nostres mares i êvies, i a una cultura ancestral. âs la cuina de lÕamorùs xup-xup, que mai no haurÆem dÕoblidar, una cuina sana, saborosa i sostenible, de la terra i nascuda de la terra, ben nostra, on cada plat tÄ la seva prÿpia cassola o olla. En aquest llibre hi trobareu tots els secrets de cuina amb terrissa, amb les principals receptes dels Paòsos Catalans i dels centres terrissaires catalans. I es complementa amb altres elements culturals com: ÒcurarÓ les cassoles, la histÿria, els obradors, els museus, les tÅcniques, els usos i els plats.