Cooking Innovations

Using Hydrocolloids For Thickening, Gelling, And Emulsification

de Madoka (Mie University, Japan) Hirashima e Amos (The Hebrew University Of Jerusalem, Rehovot, Israel) Nussinovitch 

Bertrand.pt - Cooking Innovations
idioma: Inglês
Editor: TAYLOR & FRANCIS INC
Edição: outubro de 2013
Formatos Disponíveis:
Portes
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Cooking Innovations
Using Hydrocolloids For Thickening, Gelling, And Emulsification
ISBN:
9781439875889
Ano de edição:
10-2013
Editor:
TAYLOR & FRANCIS INC
Idioma:
Inglês
Dimensões:
160 x 240 x 20 mm
Encadernação:
Capa dura
Páginas:
380
Tipo de Produto:
Livro
EAN:
9781439875889
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