Engenharia Geral

More Cooking Innovations

Novel Hydrocolloids For Special Dishes

de Madoka (Mie University, Japan) Hirashima e Amos (The Hebrew University Of Jerusalem, Rehovot, Israel) Nussinovitch 

Bertrand.pt - More Cooking Innovations
idioma: Inglês
Editor: TAYLOR & FRANCIS LTD
Edição: outubro de 2018
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This book presents unique hydrocolloids, such as arabinoxylan and mesquite meal, will pave the way to new and fascinating recipes and cooking techniques. This book will serve to advance both the evolution and revolution that are occurring with hydrocolloid uses in the kitchen.

More Cooking Innovations
Novel Hydrocolloids For Special Dishes
de Madoka (Mie University, Japan) Hirashima e Amos (The Hebrew University Of Jerusalem, Rehovot, Israel) Nussinovitch 
ISBN:
9781138084094
Ano de edição:
10-2018
Editor:
TAYLOR & FRANCIS LTD
Idioma:
Inglês
Dimensões:
152 x 229 x 20 mm
Encadernação:
Capa dura
Páginas:
289
Tipo de Produto:
Livro
Classificação Temática:
Livros  >  Livros em Inglês  >  Engenharia  >  Engenharia Geral

Livros  >  Livros em Inglês  >  Outros

EAN:
9781138084094
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