L'an du Seigneur 1206, le pape Innocent envoya dans le territoire d'Albi, de Toulouse et de Carcassonne, douze abbés de l'ordre de Cîteaux avec un légat, pour prêcher la foi contre les hérétiques.
Diègue d'Espagne, évêque d'Osma, qui revenait alors de la cour, avec le frère Dominique, son compagnon de sainteté et de voyage, les ayant trouvés réunis ensemble à Montpellier, se joignit à eux pour convertir les hérétiques : ce frère Dominique est celui qui fonda l'Ordre des Prêcheurs. L'an du Seigneur 1208, le jour de la fête de sainte Madeleine, l'armée des croisés, venant de la Gaule contre les hérétiques albigeois, toulousains et carcassonnais, dans les terres soumises au comte de Toulouse, s'empara d'abord de la ville de Béziers et la livra aux flammes.