Engenharia Geral

Cereal Grains

Properties, Processing, And Nutritional Attributes

de Sergio O. Serna-Saldivar 

Bertrand.pt - Cereal Grains
idioma: Inglês
Editor: TAYLOR & FRANCIS INC
Edição: maio de 2010
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Focusing on postharvest management and the wide array of industrial processes used to manufacture foods, this book provides information about the physicochemical and nutritional properties of cereals and their products. It covers the chemical and physical grain properties of various types of cereals and cereal-based products.

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Cereal Grains
Properties, Processing, And Nutritional Attributes
de Sergio O. Serna-Saldivar 
ISBN:
9781439815601
Ano de edição:
05-2010
Editor:
TAYLOR & FRANCIS INC
Idioma:
Inglês
Encadernação:
Capa dura
Páginas:
794
Tipo de Produto:
Livro
Coleção:
Food Preservation Technology
Classificação Temática:
Livros  >  Livros em Inglês  >  Engenharia  >  Engenharia Geral

Livros  >  Livros em Inglês  >  Medicina  >  Nutrição

EAN:
9781439815601
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