L'histoire de la pierre de construction fait l'objet d'une recherche interdisciplinaire en pleine expansion qui associe archéologues, géologues et historiens.
Les études récentes des carrières et des monuments révèlent tout le savoir-faire des carriers et des bâtisseurs dans l'art d'extraire la pierre et l'art de bâtir. Gérer la ressource en pierre, optimiser la chaîne opératoire, assurer une certaine pérennité de l'activité face aux évolutions socio-économiques, telles étaient les préoccupations de ces personnages souvent oubliés de l'histoire des techniques.
À l'origine du présent ouvrage, les recherches présentées lors du 134e Congrès national des sociétés historiques et scientifiques portent à la fois sur les carrières, les chantiers de construction, les monuments et le commerce de la pierre, de l'Antiquité à l'aube du XXe siècle. Par l'étude et la valorisation de notre patrimoine architectural, elles contribuent à ouvrir des champs de réflexion pour élaborer les schémas économiques et écologiques du futur.