90 recettes de grillades au barbecue : viandes, poissons, légumes et fruits, et 32 propositions de marinades, assaisonnement et épices pour varier les recettes.
l'ouvrage se découpe en 5 parties :
les marinades, assaisonnement et épices
apéritifs et accompagnements
viande au barbecue
poissons et fruits de mer au barbecue
fruits grillés