Bertrand.pt - Arte de Cozinha

Arte de Cozinha

de Domingos Rodrigues 

Editor: Relógio D'Água
Edição ou reimpressão: maio de 2017
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«Reeditar a Arte de Cozinha de Domingos Rodrigues na íntegra, com as suas três partes, impunha­-se, e com urgência, tal é a proliferação de arremedos que, no intuito de satisfazer um público crescente de interessados, ousam — e seja­-me permitido o coloquialismo gastronómico — servir gato por lebre. Trata­-se do primeiro livro de cozinha impresso em Portugal, escrito por um profissional que pretende industriar com rigor os seus colegas. A recepção que a obra teve, após a edição princeps com as partes I e II de receituário em 1680, a necessidade por parte do autor de acrescentar, em 1693, uma parte III sobre o serviço de banquetes, demonstram que haveria, já então, um público específico. E assim foi, como se verifica pelas inúmeras reedições dadas à estampa até, pelo menos, 1863.»
Das Palavras Prévias

Arte de Cozinha
ISBN: 9789896417345 Ano de edição ou reimpressão: 05-2017 Editor: Relógio D'Água Idioma: Português Dimensões: 152 x 230 x 21 mm Encadernação: Capa mole Páginas: 408 Tipo de Produto: Livro Coleção: Artes de Mesa Classificação Temática: Livros  >  Livros em Português  >  Gastronomia e Vinhos  >  Culinária

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