Arte de Cozinha

de Domingos Rodrigues 

Bertrand.pt - Arte de Cozinha
Editor: Relógio D'Água
Edição: maio de 2017
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«Reeditar a Arte de Cozinha de Domingos Rodrigues na íntegra, com as suas três partes, impunha­-se, e com urgência, tal é a proliferação de arremedos que, no intuito de satisfazer um público crescente de interessados, ousam — e seja­-me permitido o coloquialismo gastronómico — servir gato por lebre. Trata­-se do primeiro livro de cozinha impresso em Portugal, escrito por um profissional que pretende industriar com rigor os seus colegas. A recepção que a obra teve, após a edição princeps com as partes I e II de receituário em 1680, a necessidade por parte do autor de acrescentar, em 1693, uma parte III sobre o serviço de banquetes, demonstram que haveria, já então, um público específico. E assim foi, como se verifica pelas inúmeras reedições dadas à estampa até, pelo menos, 1863.»
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ISBN:
9789896417345
Ano de edição:
05-2017
Editor:
Relógio D'Água
Idioma:
Português
Dimensões:
152 x 232 x 20 mm
Encadernação:
Capa mole
Páginas:
408
Tipo de Produto:
Livro
Coleção:
Artes de Mesa

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