O arroz é um dos alimentos mais versáteis do mundo, fácil de conservar e nutritivo. É também a base de pratos tão apetitosos como Pilaf de Camarões, Arroz Chinês Frito, Risotto de Tomate e Presunto de Parma, Frango Biryani, Folhas de Parra Recheadas, Arroz-Doce de Açafrão, ou até Bolo de Amêndoa e Damascos. Estas são apenas algumas das deliciosas receitas apresentadas neste livro que se encontra dividido em cinco capítulos: Acompanhamentos, Sopas e Risottos, Refeições Principais, Saladas e Sobremesas.