Bertrand.pt - Arquitectura e Comensalidade

Arquitectura e Comensalidade

Uma história da casa através das práticas culinárias

de Mariana Sanchez Salvador 

Editor: Caleidoscópio
Edição ou reimpressão: abril de 2016
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Como foram as nossas casas transformadas pela comida, pelo acto de cozinhar e pelo partilhar de uma refeição? Foram as práticas de confecção que definiram a configuração das nossas cozinhas, ou foram os avanços técnicos nestes espaços que nos permitiram confeccionar novos pratos? Existe uma correlação entre as maneiras à mesa e a configuração do espaço de refeição?
Partindo da Roma Antiga até à contemporaneidade, este livro descreve-nos a evolução da performance culinária na casa, inter-relacionando espaço, comida e sociedade. A transformação da arquitectura doméstica é explicada através dos seus espaços culinários, cruzando-se com a influência das técnicas e simbolismos das preparações culinárias e com os valores culturais associados ao cozinhar, comer e habitar. À visão global destas transformações, ocorridas no contexto ocidental, acrescentam-se descrições, histórias e curiosidades que nos transportam para a ambiência vivencial de cada época. Estes diversos contributos confluem para uma compreensão profunda e holística da evolução do espaço doméstico à luz das práticas culinárias, para uma outra história da casa.

Arquitectura e Comensalidade
Uma história da casa através das práticas culinárias
de Mariana Sanchez Salvador 
ISBN: 9789896583347 Ano de edição ou reimpressão: Editor: Caleidoscópio Idioma: Português Dimensões: 169 x 238 x 25 mm Encadernação: Capa mole Páginas: 400 Tipo de Produto: Livro Classificação Temática: Livros  >  Livros em Português  >  Arte  >  Arquitetura

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