L'oeuvre de Dauvergne reflète parfaitement les grandes problématiques de son temps. Il participe au mouvement de revitalisation de l'ancien répertoire lyrique et est l'un des plus actifs à adapter les anciennes partitions au goût du jour. Avec dix ans d'avance, il est le premier à réhabiliter les livrets anciens en les remettant complètement en musique. Mais, là où Dauvergne fait vraiment figure de pionnier, c'est dans l'invention de nouveaux genres scéniques : il donnera forme à l'opéra-comique, initiera l'opéra de genre, instituera le demi-caractère, et brossera une première esquisse du futur ballet-pantomime.