Os distúrbios do comportamento alimentar e os problemas de peso suscitam imensas investigações. E, actualmente, diferentes terapias são propostas, como as terapias cognitivo-comportamentais e as psicoterapias de orientação psicanalítica. A anorexia, a bulimia e a obesidade são, contudo, anomalias complicadas e que não são fáceis de minorar. Gérard Apfeldorfer ao apresentar estes distúrbios, os seus tratamentos e as suas causas, refere sempre duas vertentes: a biomédica e a psicossocial.
Para o autor, psiquiatra e psicoterapeuta, a pessoa sujeita a estas perturbações sofre de um excesso de sensibilidade ao mundo, aliado a um defeito interno. Solucionar estes problemas, passa por uma modificação das suas relações consigo, com os outros e com o mundo.