" L'idée de publier un choix de textes sur l'analyse du travail est née de conversations avec des enseignants, des étudiants et des praticiens, au cours desquelles étaient souvent évoquées leurs difficultés à trouver des textes mentionnés dans les bibliographies [...] L'analyse du travail, dont les textes choisis préciseront la nature, occupe une place centrale dans toute étude d'une situation de travail.
Elle met en jeu à la fois des connaissances en psychologie ergonomique qu'elle contribuera ultérieurement à enrichir et des connaissances acquises sur la situation de travail. Il existe d'ailleurs une sorte de processus dialectique entre ces deux sources de connaissances qui doivent s'articuler. Pour découvrir les connaissances de la discipline qui sont pertinentes, il faut mieux connaître le terrain, mais pour mieux connaître le terrain, il est nécessaire de lui poser les bonnes questions que suggéreront les connaissances déjà acquises.
L'analyse du travail est donc un lieu privilégié de l'interaction entre ce qu'on sait déjà et ce qui est à connaître : les textes retenus illustreront de diverses manières cette interaction. Ce second tome constitue la troisième partie de l'ensemble du recueil : il est consacré à la mise en oeuvre de l'analyse du travail et rapporte des études effectivement réalisées ". (Jacques Leplat)