Cet ouvrage propose de découvrir :
toutes les techniques de base (pas à pas) pour réaliser 8 types de crème (du flan à la chantilly en passant par la Panna Cotta)
les recettes les plus prisées sur Marmiton (revues et corrigées en fonction des commentaires des internautes)
les suggestions de présentation des plats avec des idées originales et décalées.
Agrémenté de diverses rubriques (" Ce que vous en dites ", " Bon à savoir ", " Attention ! "), ce livre s'inspire des conseils, trucs et astuces du site Marmiton.org
I Les techniques : Flan - Panna Cotta - Entremets - Crème pâtissière - Crème anglaise - Ganache - Crème au beurre - Mousse - Chantilly
II Les recettes
III Les suggestions de présentation : Sortons nos flans du triangle - Osons-les salés - Panna cotta, mi amore ! - Les choux choux - Mille et une feuilles - So british ! - Nos ganaches ont du panache - Des sculptures pleines d'allure - Mousses & Cie - Parfumée ou salée : la chantilly décalée !