Ao trazerem para o conhecimento geral o que tem sido
a produção de aguardentes e licores no Algarve, ao
longo do tempo, os autores quiseram mostrar a
importância que estes produtos têm sido na economia
de pequena escala dos agricultores e transformadores
da serra algarvia, bem como a necessidade de estes
continuarem a desenvolver estas actividades,
contribuindo para a diminuição dos efeitos da
desertificação humana, que tem vindo a ocorrer, de
forma acentuada, desde há varias décadas.