A Modernidade Alimentar

Sendo a alimentação humana um fenómeno complexo, pluriforme e multidimensional, onde se encaixam em paletes interconectadas o biológico, o psicológico, o sociológico, o económico, o nutricional, o dietético, o gustativo, a identidade, a sociabilidade e a saúde, é naturalmente susceptível de múltiplas abordagens. Porém, há uma questão prévia a todas elas: o que significa comer? O acto alimentar constitui de facto uma linguagem com uma multiplicidade de sinais suportes e mediadores de mensagens que importa descodificar.