Organizar uma garrafeira. Personalizar uma garrafeira, implica o
prazer da descoberta, método e ainda a determinação do coleccionador
na composição da garrafeira. É como uma biblioteca de
sabores.
Não basta a curiosidade e a preserverança é necessário o conhecimento.
Conhecimento esse evolutivo e sujeito à experiência e às
oportunidades. Saber apreciar um vinho é um processo de autoconhecimento
enriquecido pela interacção social.
Para caracterizar os nossos vinhos, os vinhos portugueses, é interessante
conhecer as regiões vinícolas e aprender a distinguir as
castas.
Que prazer é descobrir um vinho, identificá-lo - a cor, o aroma, o
sabor, o corpo e o final e se possível, situá-lo na região de origem,
e por vezes reconhecer a assinatura do enólogo.
O contexto em que se processou a prova é determinante - na companhia
de amigos, num jantar especial, numa oferta em atenção
ao nosso gosto, numa Feira de Vinhos, floresta de surpresas.
A prova é determinante para a elaboração do nosso conceito e
desafio dos nossos sentidos.
A Minha Garrafeira / My Wine Cellar é um livro de registo
da construção da garrafeira, é a memória dos sabores inscrita
na útil Nota de Prova.