A história do Solar dos Presuntos é, toda ela, recheada de outras histórias, que já fazem parte da História recente do nosso País. Até por isso nos sentimos orgulhosos e assumimos a responsabilidade de prosseguir um trabalho que, no nosso entender, é, também, um serviço cultural e o traço de união com que se constroem as grandes amizades. "Este livro conta a história do casal Graça e Evaristo Cardoso e, como não podia deixar de ser, do Solar dos Presuntos. Curiosamente, logo a seguir às Bodas de Ouro do casal (13 de outubro de 2013), o restaurante entra no seu quadragésimo ano de funcionamento - Motivo para dupla comemoração, portanto."
" (…) Um livro que reúne a autêntica história da vida de Graça e Evaristo com o relato da existência do Solar dos Presuntos, uma referência da gastronomia lisboeta e monçanense em termos nacionais e internacionais. Um conjunto de estórias, imagens, factos, datas, distinções, receitas, depoimentos dão corpo à obra. A começar pelos da família. Mas também muitos clientes e amigos acederam a Prestar o seu valioso contributo, testemunhando a ligação que os une ao casal e ao Solar."