Prenez l'air du large en préparant de savoureuses recettes de poissons et de fruits de mer. Puisez dans cet ouvrage parmi les grands classiques de la gastronomie française, comme la bouillabaisse ou la sole meunière, et découvrez des saveurs plus originales, telles que les pavés de cabillaud panés à la noix de coco ou le velouté d'huîtres parfumé à la truffe. Profitez d'un choix varié de poissons de mer ou d'eau douce, de coquillages, de mollusques et de crustacés ; apprenez à les cuisiner et à les accommoder. Trouvez quel vin s'accordera le mieux avec votre plat. Entrées, salades, gratins, mousses, plats principaux ou mets d'accompagnement... Ces 300 recettes, illustrées de photos alléchantes, sont agrémentées d'astuces et de conseils culinaires pour réussir à coup sûr tous vos plats.