Nos habitudes alimentaires se sont adaptees a nos conditions et rythme de vie. Ces changements ont entraine de profondes repercussions sur la place et le role de l'agriculture dans la societe. Mais savons-nous toujours ce que nous mangeons ? Exigeants sur la qualit nous avons du mal y mettre le prix et nous voulons manger de tout en toute saison. Mfiants l'gard des aliments industriels, mais ayant moins de temps consacrer la cuisine, nous dlguons de plus en plus la prparation de nos repas l'agroalimentaire. Que de paradoxes ! Ainsi depuis longtemps, notre alimentation a atteint le stade de l'industrialisation, pour une distribution de masse, au prix le plus bas et trop souvent au dtriment de la qualit. Aujourd'hui, sous l'influence de la mondialisation et de la financiarisation, la science ne serait-elle pas en train de prendre le pas sur la nature de nos aliments ? Allons-nous sauver notre modle alimentaire, celui qui a fait la rputation de la gastronomie franaise dans le monde ? La crise du coronavirus ne nous incite-t-elle pas reprendre le contrle de notre assiette ?Ce livre propose un voyage au cA ur de la chane alimentaire. Il montre comment les grands groupes exercent la mainmise sur nos habitudes de consommation. Il veut nous convaincre que, quelle que soit notre condition, nous avons tous le pouvoir d'agir pour prserver l'lment le plus essentiel la vie : notre nourriture.