Cette cinquième édition entièrement réactualisée tend à répondre à lensemble des questions que les éleveurs et les techniciens peuvent se poser à lheure où :
les pratiques délevage, notamment en matière de bien-être animal interrogent les citoyens ;la consommation de viande bovine est en baisse régulière tandis que les recherches sur les viandes artificielles progressent ; lélevage doit sattacher à préserver et à conserver la qualité de notre environnement.
Cet ouvrage présente les principales races et expose les notions essentielles permettant de maîtriser les connaissances et les techniques du métier de léleveur :
Comment gérer son exploitation efficacement sur le plan économique et valoriser sa production ?
Quelles sont les bonnes pratiques délevage en matière de sélection, de reproduction, dalimentation, de bien-être animal ?
Comment améliorer la qualité de ses produits grâce à la génétique, et au suivi du cycle de reproduction des animaux ?
Comment gérer la santé et le bien-être de son troupeau ? Quelles sont les meilleures techniques de prévention ?
Comment réduire les coûts de production grâce à la productivité : numérique (réduction du nombre de femelles vides et de la mortalité des veaux), pondérale (maîtrise de lalimentation et des rations, sélection, hygiène, notamment en faisant appel à la génomie).
Cet ouvrage référence lensemble des moyens dont léleveur dispose pour produire mieux et plus, tout en améliorant la qualité, en respectant lenvironnement tout en maîtrisant les coûts.