Une secheresse temporaire ne suffit pas pour faire un desert, il y faut une aridite permanente. Il existe une grande variete de deserts, chauds, froids, en altitude ou au niveau de la mer. En depit de leurs differences climatiques, ils partagent la rarete de l'eau, des temperatures extremes et souvent la violence des vents. Ces lieux aujourd'hui desertiques ont ete autrefois verdoyants et temoins de l'histoire de l'humanite.L'Homme et les deserts 3 expose dans les chapitres rediges par Yann Callot, professeur emerite a l'Universite Lyon 2, comment le vent en erodant, transportant et deposant le sable, sculpte les paysages desertiques, donnant parfois naissance a des reliefs spectaculaires. La dynamique eolienne conduit a la formation des dunes, simples ou associees en rides ou en ergs, comme au Sahara. Les hommes essaient de faire face a l'accumulation du sable avec plus ou moins de succes. L'ignorance de cette dynamique a conduit a l'echec de nombreux projets de developpement.L'adaptation des societes aux deserts a conduit a une veritable civilisation des deserts, comme le montre Marc Cote, qui fut professeur aux Universites de Constantine et d'Aix en Provence.