Il est des images que le Temps a imposées. Le petit Savoyard était ramoneur et on connaissait lAuvergne par ses deux figures : le bougnat à Paris, le vacher dans la montagne. On les plaignait, le premier pour sa charge, le second pour son isolement.
Ils ont été lHistoire !... Aujourdhui, ils sont la Légende !... Demain ils seront oubliés !... Ainsi va la vie !...
Mais cette vision, réductrice à souhait, était fausse. Le bougnat était arrivé, un jour. Il avait commencé par ce que personne ne voulait faire. Il grimpait leau dans les étages. Il était la victime. Mais il espérait que sa revanche découlerait de sa persévérance. Il serait garçon de café, patron de restaurant, parfois de brasserie. Il reviendrait, un jour, dans sa campagne, Crésus dans lanonymat. Il y retrouverait son ami, le vacher créateur dun fromage dont plus jamais on ne fabriquera léquivalent.
Leur caricature les a représentés petits. LHistoire en a fait des très grands !...
Ce livre est à leur gloire.