História Global da Alimentação Portuguesa

de José Eduardo Franco 

eBook
Bertrand.pt - História Global da Alimentação Portuguesa
Editor: Temas e Debates
Edição: maio de 2023
Formatos Disponíveis:
10%
15,99€
Poupe 1,60€ (10%) Cartão Leitor Bertrand
Disponibilidade Imediata
EBOOK PARA BIBLIO BERTRAND

Este volume dedicado à história global da alimentação portuguesa, focado preferencialmente numa ótica cultural, estuda um conjunto de temas, figuras e correntes desde a formação de Portugal até à atualidade. Mais do que biografias de figuras ou de géneros alimentares em sentido restrito, evidencia intercessões e polinizações pelo mundo, demonstrando uma dinâmica de trocas, nem sempre devidamente salientadas.

Das histórias milenares do pão, mel e queijo aos pratos medievais, da revolução culinária introduzida pelas especiarias ao azeite português no mundo, dos receituários conventuais às presenças judaica e muçulmana na nossa alimentação, do chá dos Açores à mais antiga região vinhateira no Douro, do Livro de Pantagruel à Teleculinária, das estrelas Michelin em Portugal à Fruta Feia, os 68 autores, 58 nacionais e 10 estrangeiros de formação especializada, apresentam sínteses analíticas atualizadas, em que procuram mostrar os encontros, as trocas, as adaptações e as transformações, numa rede complexa que permite compreender o impacto dos fenómenos gerais nos espaços mais circunscritos.

História Global da Alimentação Portuguesa
ISBN:
9789896448066
Ano de edição:
05-2023
Editor:
Temas e Debates
Páginas:
608
Tipo de Produto:
eBook
Formato:
ePUB para Biblio Bertrand i
EAN:
9789896448066

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