Les liens entre alimentation et sante sont aujourd'hui dominants dans les discours et les pratiques lies a la nutrition. L'alimentation est devenue un enjeu majeur de sante publique.Alimentation et sante identifie les elements structurants de l'alimentation-sante que l'information et la communication permettent de reveler. Il etudie les pratiques informationnelles des consommateurs ou celles des professionnels concernes par la nutrition, analyse les strategies de communication des acteurs, ainsi que la diffusion et l'usage de l'information sur l'alimentation pour la sante ou sur la sante par l'alimentation.Cet ouvrage traite l'alimentation du point de vue des politiques publiques, des organisations en charge d'education, de prevention, des consommateurs et des patients.