Maria do Céu Pinto, doutorada em Ciência Política e Relações Internacionais (RI), exerce a sua atividade como Professora Associada com Agregação em Política Internacional na Universidade do Minho. É simultaneamente investigadora, exercendo essa atividade tanto em Portugal como no estrangeiro.
É autora de vários livros e dezenas de artigos, editados em Portugal, Grã-Bretanha, EUA, Espanha e Itália, sendo reconhecida a nível nacional e internacional como especialista em matérias no âmbito das RI.
Tem participado também em obras coletivas e efetuado conferências em diversas instituições nacionais e internacionais. É a expert portuguesa no âmbito do grupo internacional do Providing for Peacekeeping Project, um projeto do International Peace Institute (IPI) em colaboração com as Universidades George Washington e Griffith liderado pelos mais importantes especialistas na área do peacekeeping, os Prof. Alex J. Bellamy e Paul D. Williams.
As temáticas que estuda e investiga centram-se sobretudo em questões relacionados com as Nações Unidas (questões de paz e segurança e peacekeeping) e o Islão e mundo árabe.
As suas obras mais conhecidas publicadas em Portugal, são As Nações Unidas e a manutenção da paz, O Islão na Europa e Infiéis na terra do Islão.