Maria Cecilia (El Colegio De Mexico) Zuleta

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Foodways In The Twentieth-Century City

This Element explores the evolution of food experiences in cities over the twentieth century, focusing on changes in production, supply, and consumption. It explores foodways, food governance, and access inequality, highlighting the dynamic of food supply and consumption in urban areas, marked by abundance and scarcity.

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Foodways In The Twentieth-Century City

de Maria Cecilia (El Colegio De Mexico) Zuleta e Maria-Aparecida (California State University, Fresno) Lopes

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