«Com seu olhar atento a tudo, nosso amigo Zé sabe que "nem tudo cheira a alecrim" do lado de cá do Oceano Atlântico. Volta e meia surge um Salazarista com cheiro de mofo a atravessar o caminho, mas não chega a estragar o dia, a colheita de uma nova crônica. Muito pelo contrário. Tudo, até o que o contraria, vira tema, vira assunto. A azeitona mais amarga transforma-se no melhor azeite para regar a comida e a nova história. Cada texto do cardápio de emoções aqui oferecido nos faz querer ir para o próximo, numa gula incontrolável. E o tempero português, a dor da distância, mais uma vez cisma em se infiltrar, mas ganha uma releitura nas mãos do chef Vereza: "Saudade é um prato para degustar quente". E Pessoa mais uma vez chega junto: "Eu amo tudo o que foi Tudo o que já não é a dor que já me não dói a antiga e errônea fé o ontem que a dor deixou, o que deixou alegria Só porque foi, e voou e hoje já é outro dia."»
Do prefácio de Flávia Lins e Silva roteirista e escritora