«Refletindo a alma dos picarotos [nome popular dado aos naturais da ilha do Pico], a vitivinicultura, os seus vinhos são parte integrante da genético do povo da ilha do Pico. São a memória dos seus antepassados, ícones da sua identidade. Embaladas num berço de pedra e sonho, os picoenses são estas Gentes que transformam a "lava agreste em jorro de vinho", ditando o crescimento económico e demográfico do Concelho da Madalena.
O povo do Pico é feito de maresia e magma queimado, que, com resiliência inabalável, ergueu maroiços, numa luta constante pela sobrevivência. Amontoando a negra penedia em gigantes pirâmides de basalto e pequeno currais, os seus antepassados subjugaram a Natureza, retirando da lava arrefecida o seu sustento.
Nesta epopeia de pedra, fez-se a Madalena. No primeiro quartel de setecentos, numa teia, em que a tradição e o sonho se entrelaçam, nasceu este Concelho, durante a famigerada revolução da vinha, que permitiu multiplicar a riqueza, atrair novos colonos e, por conseguinte, conquistar a tão desejada emancipação.
Hoje, volvidos seis séculos, a vinha e o vinho continuam a ser a sua paixão. Livros como este celebram-na. Celebram a memória dos seus antepassados, num importante contributo em prol da preservação da sua identidade coletiva.
Neste ano em que se comemoram os 20 anos da Paisagem da Cultura da Vinha da Ilha do Pico, aclamada Património da Humanidade pela Unesco, e considerada uma das mais complexas estruturas criadas pelo Homem, o lançamento desta obra ganha um significado ainda mais especial.
Este livro é, na sua génese, um hino às Gentes do Pico e a esta Ilha Morena [a ilha do Pico é conhecida como Ilha Cinzenta ou Ilha Morena pela coloração escura da sua pedra e lava], onde da pedra de faz vinho. Saibamos sempre, como a obra, enaltecer e preservar a memória deste serpenteado lávico, onde se esculpe a mais genuína identidade picoense.»

Catarina Isabel Gaspar Manito, in Prefácio (adaptado)
Presidente da Câmara Municipal da Madalena